可以卖煎鱼卖到客满的地方不多，槟城威省的柔府(Juru)就有一档在油棕园一个不起眼的马来摊子，要吃煎鱼还要排队等热腾腾的煎鱼从油锅捞上来。
以前只是几张桌子，现在要几十张桌子才能满足顾客的要求。
这档马来摊子有几个很神奇的地方：
1) 虽然其他菜肴也有差不多10种，不过人人的盘子都有一只煎鱼。
2) 这是一个露天马来餐馆，顶多头顶上也只是帐篷，在一个30多度的中午，人潮还是满满的。大家都可以顶着大热天下吃煎鱼，精神可嘉。
3) 一只鱼+白饭，价钱大概要RM6~8，价钱视鱼的大小为定，个人不觉得便宜。不过价钱好像大家都可以接受的。
个人觉得，淋上煎鱼的黑汁味道不错，甜中带点辣，可以把烧烧的鱼肉填上满足食欲的快感。至于被煎炸成脆脆的鱼皮，食感也很好。而鱼肉就有时会有鱼腥味，这可能是煎炸时间不够，鱼还没有完全熟透就拿上来的原因所导致，所以这就看个人的运气了，毕竟人多时，他们也会有匆忙的时候。
.
感謝您分享！
回复删除